L'authenticité d'un lieu chargé d'histoire
Entre architecture typiquement régionale, art contemporain et ambiance luxueuse, Le Mas des Brousses offre à ses hôtes le sentiment unique d'un lieu, où le temps et l'espace n'ont pas de prise.
Le Mas des Brousses est un restaurant gastronomique où la création culinaire n'a plus de limite.
La salle de restaurant, la patio et la terrasse d'été offrent trois ambiances distinctes et complémentaires.
Pour ravir les papilles des fins gourmets, le Chef et son équipe vous proposent de vous évader au gré de recettes pleines de saveurs colorées.
MENUS :
- Menu découverte (38€) : Une entrée, un plat et un dessert à choisir à la carte
- Menu sentier du Languedoc (45€)
Menus du midi :
- Pour une pause furtive (19€) Une entrée et un plat ou un plat et un dessert du menu affaire
- Pour une pause étendue (24€) Une entrée, un plat et un dessert du menu affaire
Exemples :
Les cannellonis de saumon fumé au chèvre frais, jeunes pousses à l’huile d’olive citron
Les encornets de nos côtes farcis d’une fine ratatouille, salade de courgette au parfum de basilic, vinaigrette au piste
Le parfait de saumon mariné aux herbes fraîches, fine mousse cèleri, pommes gaufrettes et émulsion de jus de crustacés
Le foie gras de canard poêlé, pain perdu d’épices,
figues rôties et jus de viande au jambon
La salade de ris d’agneau et queues de gambas rôties, Salade de haricots verts et pêche, vinaigrette au jus de crustacé
Le thon rouge piqué au foie gras, millefeuille de légumes confits, jus de viande façon ROSSINI
Le dos de cabillaud planché et cuit sur la pierre de garrigue, brandade comme autrefois, jus de viande à l’huile d’ail
Le piqué de canard aux olives, pommes émiettés et cébettes
La pyramide de roquefort panée aux noix, huile d’olive, citron et miel
Les nems de framboises au chocolat noir, banane à la fourchette, caramel à la crème et glace vanille
Le cappuccino de nutella, crème de yaourt à la vanille, madeleine à l’ancienne, sorbet café
Le croustillant de reblochon à la pomme verte et aux épices
RESTAURANT LE MAS DES BROUSSES
